Parmabio, di Fausto Brugnoli e Marina Carpanini è un’azienda agricola specializzata nella produzione di Parmigiano Reggiano da agricoltura biologica.
Siamo inseriti in un contesto naturale, tra le montagne dell’alta Val Ceno e produciamo otto forme di Parmigiano ogni giorno.
Ci occupiamo direttamente dell’intero processo produttivo, dalla raccolta del foraggio per il bestiame fino ad arrivare alla stagionatura.
La tipicità e la qualità del nostro prodotto vengono certificate dal Consorzio del Parmigiano Reggiano che ci impone determinati requisiti standard di produzione.
L’ICEA, Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale, controlla che tutte le fasi di produzione avvengano nel rispetto del disciplinare dell’agricoltura biologica:
- esclusione di diserbanti e concimi chimici nella lavorazione dei terreni;
- esclusione di organismi geneticamente modificati e di vitamine chimiche nell’alimentazione degli animali;
- utilizzo di medicine omeopatiche;
- rispetto del benessere dell’animale.
A conferma dell’altissima qualità del nostro formaggio è il primo premio vinto da Parmabio al concorso nazionale per i migliori formaggi biologici “Biocaseus 2004” (Roma, 18 ottobre 2004).
Siamo lieti di poter offrire il nostro Parmigiano Reggiano, stagionato da uno a quattro anni, in diverse soluzioni di confezionamento, sottovuoto e/o in atmosfera modificata.Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica
Porzionato
100 gr. peso fisso
- Termoformato
- Taglio a filo
- Con crosta
- Stagionatura 24 Mesi
- Tempo di Conservazione 180 gg
Inscatolamento
- 6pz / cartone; 832 cartoni / pallet
- 40pz / cartone; 168 cartoni / pallet
100 gr. peso fisso
- Termoformato
- Taglio a filo
- Senza crosta
- Stagionatura
30 Mesi
- Tempo di Conservazione 180 gg
Inscatolamento
- 6pz / cartone; 832 cartoni / pallet
- 40pz / cartone; 168 cartoni / pallet
200 gr. peso fisso
- Termoformato
- Taglio a filo
- Stagionatura 30 Mesi
- Tempo di Conservazione 180 gg
Inscatolamento
-
50pz / cartone; 63 cartoni / pallet
250 gr. peso
variabile
- Termoretraibile o termoformato
- Taglio a roccia o a filo
- Stagionatura
30 Mesi
- Tempo di Conservazione 180 gg
Inscatolamento
- 6pz / cartone;
270 cartoni / pallet
- 40pz / cartone; 63 cartoni / pallet
300 gr. peso
variabile
- Termoretraibile
- Taglio a roccia
- Stagionatura 30 Mesi
- Tempo di Conservazione 180 gg
Inscatolamento
- 6pz / cartone;
270 cartoni / pallet
- 30pz / cartone; 63 cartoni / pallet
700 gr./1000
gr./2000 gr. peso variabile
- Termoretraibile
- Taglio a roccia
- Stagionatura 2, 3, 4 Anni
- Tempo di Conservazione 180 gg
Inscatolamento
- 700 gr: 15 pz / cartone; 63 cartoni / pallet
- 1000 gr: 10 pz / cartone; 63 cartoni / pallet
- 2000 gr: 5 pz /
cartone; 66 cartoni / pallet
Ottavi di
Forma (Kg. 4,5 circa)
- Termoretraibile
- Taglio a roccia
- Stagionatura 2, 3, 4 Anni
- Tempo di Conservazione 180 gg
Inscatolamento
- 1 Pz / cartone; 132 cartoni / pallet
- 2 Pz / cartone; 66 cartoni / pallet
Forma Intera
(Kg. 35 circa)
- Stagionatura 2, 3, 4 Anni
- Su richiesta è possibile la spedizione in scatole
80 Gr. peso
fisso
- Vaschetta in atmosfera modificata
- Petali a spessore fisso
- Stagionatura 20-24
mesi
- Tempo di Conservazione 60 gg
Inscatolamento
- 6 Pz / cartone; 243 cartoni / pallet
- 24 Pz / cartone; 63 cartoni / pallet
Grattugiato
100 Gr. peso
fisso
- Vaschetta in atmosfera modificata
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Stagionatura oltre i 24 mesi
- Tempo di Conservazione 60 gg
Inscatolamento
- 6 Pz / cartone; 243 cartoni / pallet
- 24 Pz / cartone; 63 cartoni / pallet
1 Kg. peso
fisso
- Sacchetto in atmosfera modificata
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Stagionatura oltre i 24 mesi
- Tempo di Conservazione 60 gg
Inscatolamento
- 10 Pz / cartone; 42 cartoni / pallet