Sito realizzato con il contributo della regione emilia romagna per le attività di promozione L.R. 28/97
Parmabio è socio Pro.Ber, associazione che sostiene la promozione internazionale delle aziende biologiche in Emilia Romagna.

Parmabio di Fausto Brugnoli e Marina Carpanini nasce nel 1992 a Vischeto di Bardi quando costruiscono la loro azienda agricola sul terreno dei genitori di Fausto - in una località immersa nel verde delle montagne a 625mt. nella alta Val Ceno. Dista 60km da Parma, 70km da Piacenza e 80km dalla Costa Ligure.

Per otto anni portano avanti con passione la selezione di circa 100 vacche da latte con lo scopo di creare un'allevamento di alta qualità. L'azienda di Vischeto diventa Azienda Agricola Brugnoli F.lli nel 2000 con l'entrata in società dei fratelli Brugnoli e il nipote Mirko. Compie un salto di qualità nel 2001 quando diventa biologica. Si raddoppia il numero di capi in allevamento e aumenta la produzione di latte per il Parmigiano Reggiano biologico.

Nel 2002, Fausto e sua moglie Marina acquistano un'altra azienda con eccezionale veduta sulle colline di Parma in Località Il Corno di Medesano. Si impegnano a seguire ogni fase della trasformazione del latte delle aziende e a gestire il commercio del loro formaggio in tutto il mondo, partecipando a diverse fiere e concorsi .
A Luglio 2004, grande festa per l'inaugurazione del nuovo caseificio aziendale di Vischeto.

Poi, in Novembre del 2004, la Parmabio vince il Concorso Nazionale Bio Caseus a Roma per il miglior formaggio biologico stagionato oltre 1 anno.

Le aziende sono assogettate a rigorosi regolamenti e controlli, sia dal Consorzio del Parmigiano Reggiano che dall'associazione di controllo biologico ICEA, mantenendo sempre vive le antiche tradizioni nella produzione. Tramite Parmabio, Fausto e Marina desiderano fare riscoprire gli antichi sapori della cultura agroalimentare della Provincia di Parma e oltre.

Comunicato Stampa 10-13 Novembre 2006

A Il BonTà sconfigge tutti gli avversari
del campionato mondiale dei formaggi
E' il Parmigiano Reggiano di Parmabio Snc (PR)
il Cheese of the Year 2006.

Cremona, 13 novembre 2006 - Il prodotto tipico italiano si dimostra ancora una volta imbattibile dal punto di vista del gusto e della qualità. Questo il verdetto emerso dalla prima edizione del Cheese of the Year, il campionato mondiale dei formaggi che si è svolto in questi giorni a Cremona nell'ambito de Il BonTà.
A sbaragliare la concorrenza è stato il Parmigiano Reggiano presentato da Parmabio Snc di Brugnoli e Carpanini, un'azienda con sede a Bardi, in provincia di Parma.
La giuria internazionale del Cheese of the Year, presieduta dal dott. Corrado Barberis, presidente dell'Istituto Nazionale di Sociologia Rurale, ha giudicato il prodotto dei caseari parmigiani come il migliore tra gli oltre 90 in concorso, provenienti da 7 Paesi esteri (Francia, Spagna, Svizzera, Grecia, Messico, Repubblica Slovacca, Croazia).
Riconoscimenti particolari anche per i formaggi stranieri, tra i quali hanno impressionato il Queso Cotija proveniente dal Messico e il Bryndaza della Repubblica Slovacca.
Il Cheese of the Year, nato con l'obiettivo di valorizzare il prodotto tipico di alta qualità, si è dimostrato un valido strumento per portare a conoscenza delle migliaia di operatori e buongustai presenti a Il BonTà i migliori formaggi del mondo. Molto interessati, infatti, gli operatori della grande distribuzione che hanno potuto prendere contatti professionali qualificati per ampliare la propria offerta, dando così l'opportunità ai prodotti caseari meno conosciuti di aprirsi nuovi canali commerciali in Italia e all'estero.

IL BONTA' - CLASSIFICA CHEESE OF THE YEAR 2006
CHEESE OF THE YEAR 2006
PARMIGIANO REGGIANO
PARMABIO SNC di Brugnoli e Carpanini - Bardi (PR)

MIGLIOR PARMIGIANO REGGIANO

PARMIGIANO REGGIANO
PARMABIO SNC di Brugnoli e Carpanini - Bardi (PR)